小雪節(jié)氣，氣候變化的同時(shí)形成了一系列飲食上的習(xí)俗，延續(xù)了千百年。在古代，由于抗寒物資有限，人們普遍重視小雪節(jié)氣，在隆冬到來(lái)前準(zhǔn)備好過(guò)冬的食物，比如腌白菜、曬臘肉、打糍粑等。
北方講究“囤菜”。到了冬季，北方人最少不了的就是腌酸菜、大白菜、雪菜等。因?yàn)樾⊙┣昂笠壮霈F(xiàn)霜降天氣，被霜打過(guò)的菜易軟化，更利于腌制。酸菜羊肉、酸菜燉大骨、酸菜粉絲等都是冬季的可口菜肴。
南方喜愛(ài)腌制臘味。“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”，老百姓將肉類用簡(jiǎn)易方法存儲(chǔ)，經(jīng)過(guò)腌制后做成香腸、臘肉等，肥而不膩又風(fēng)味獨(dú)特。臘肉在湖北、四川、湖南、江西、貴州等地已有幾千年的歷史。尤其是湘西人，雞鴨魚(yú)肉皆可入臘。而在四川，臘肉除了熏制的做法，還有一種做法是將腌制好的肉放在通風(fēng)處自然風(fēng)干。廣東人所做的臘肉多是自然風(fēng)干的，常做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋等。
“十月朝，糍粑祿祿燒。”在南方一些地區(qū)，人們還習(xí)慣在農(nóng)歷十月吃糍粑。將糯米蒸熟，搗爛后捏成圓形，并蘸上芝麻、花生、砂糖等，象征著農(nóng)業(yè)豐收和家庭團(tuán)圓。在寒冷的冬天，吃上一口熱乎乎的糍粑，既能滿足口腹之欲，又能為身體提供能量。
在小雪節(jié)氣，我國(guó)南方沿海地區(qū)的漁民都有曬魚(yú)干的風(fēng)俗，小雪曬魚(yú)干是為了寒冬儲(chǔ)存糧食做準(zhǔn)備。浙江等地的老百姓多在小雪后釀酒，稱為小雪酒，它用新糯米釀制，以慶豐收。
□宗合
責(zé)任編輯：白子璐
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