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　　劉奕 宣磊

　　中藥入茶、以藥為茶由來已久——起于唐、盛于宋，興于宮廷、流于民間，俗稱“代茶飲”。不少代茶飲集治病與養(yǎng)生于一體，口味好且安全便捷，因此，在奶茶、咖啡等飲品盛行的當(dāng)下，代茶飲同樣廣受青睞。

　　如何選擇適合自己的、能夠養(yǎng)護(hù)健康的“中藥”代茶飲?

　　代茶飲是將藥性安全緩和的中草藥(單味或復(fù)方)經(jīng)沖泡或煎煮，替代茶來飲用。中藥茶飲對常見慢性病和亞健康狀態(tài)等有改善作用，可緩解疲勞、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)情緒，亦可保健或輔助治療疾病，適應(yīng)證包括體虛疲勞、咽炎咳嗽、肥胖/高血脂癥、口干癥/糖尿病、高血壓、風(fēng)濕痹痛、消化不良、便秘、失眠等。

　　代茶飲應(yīng)用面廣，居家、辦公或外出時(shí)，均可飲用并攜帶。不過，代茶飲并非藥材“大雜燴”，其組方和配制均需依據(jù)中醫(yī)辨證理論，可全選中藥或與茶葉結(jié)合。單一味藥材即可沖泡，也可多味如3-5種藥物同泡，一般不超過10味。

　　如今，適合代茶飲的藥材種類豐富，以花類、葉梗、根莖、果實(shí)為多。常見的花類茶有玫瑰花、菊花、茉莉花、金銀花等，葉(梗)類有薄荷、紫蘇梗、枇杷葉、蒲公英等，根(莖)類入茶的有參類、黃芪、蟲草、葛根等，果茶有西青果、羅漢果、枸杞、桑葚、麥冬、山楂、大棗等，種子類則有萊菔子、決明子、冬瓜子、胖大海等。

　　藥茶種類不同，功效亦有所差異�；ā⑷~類質(zhì)地輕，沖泡后有效成分易于析出，大多有解表理氣功效。由于花葉“輕浮”，因此每次用3-5克即可，沖泡1-2次后味道減淡，可重新沖泡。根莖類藥茶，質(zhì)地偏重，多有補(bǔ)益功效，故每次可用6-10克，適合多次沖泡、全天飲服，至晚間可以將泡軟的藥材嚼服，以助療效。

　　不同選材組合的代茶飲療效各異，既可補(bǔ)虛強(qiáng)身，也可以幫助身體“減負(fù)”。例如，參類藥茶長于補(bǔ)氣，可輔助改善乏力氣短、心悸自汗、精力不足、怕冷便溏等癥狀，適合慢性疲勞綜合征和慢性病體虛人群。常用參茶包括西洋參、生曬參(白參)、黨參和太子參，補(bǔ)益功效較強(qiáng)的野山參以燉煮為宜。另有一部分參茶偏于養(yǎng)陰，可補(bǔ)氣力弱。如南沙參、北沙參、玄參等，適于口咽干燥、干咳鼻干、大便干結(jié)難排、舌紅少苔的陰虛者，飲用時(shí)每種取3-5片(約10-15克)。需要注意的是，飲“參茶”補(bǔ)虛時(shí)，不宜吃蘿卜。

　　人們常說的“保溫杯里泡枸杞”，適合熬夜加班和腦力消耗多的體虛人群，可輔助改善脫發(fā)、腰酸、耳鳴等。此外，也可取桑葚子、菟絲子、沙苑子等搭配，單味或多選均可。但要提醒，舌苔黃厚膩、咯黃痰、咽痛甚至發(fā)熱者，暫緩泡服補(bǔ)益類代茶飲。

　　大腹便便、超重肥胖者，可一邊鍛煉一邊飲用“刮脂清腸”的代茶飲，借助祛痰濕、助消化、降血脂功效的藥茶改善異常代謝，為身體做減法。建議選生山楂、決明子、陳皮各約10克為基本方，下肢浮腫加冬瓜皮、淡竹葉或玉米須6克;腹脹或消化不良加炒麥芽10克;肥胖加荷葉6-10克;便秘加番瀉葉2-3克。

　　兒童服藥的依從性弱，家長不妨試試代茶飲。針對小兒脾胃虛弱導(dǎo)致的停食、積食、偏食或厭食，可用太子參、焦山楂、炒神曲、炒麥芽、陳皮各4-6克煮水代茶飲，有健脾和胃消食功效。

　　其他方面，中藥代茶飲同樣“身心同治”。針對當(dāng)下的快節(jié)奏生活，若要輔助減緩情緒壓抑、失眠心煩等不適癥狀，選材宜以花類為主�；�類藥茶氣味芬芳馥郁，有助于紓解情志不暢。例如，玫瑰花或白梅花茶能疏肝解郁，葛花茶輔助解酒醒神，合歡花配酸棗仁可緩解心煩失眠等。女性月經(jīng)失調(diào)者，可在經(jīng)前3-5天服用月季花或紅花代茶飲，以幫助理氣活血、減輕痛經(jīng)。由于花質(zhì)較輕，取3-5克即可。

　　上呼吸道感染恢復(fù)期、咽喉炎或用嗓過多者，出現(xiàn)咽干咳嗽、咽部異物感、咽癢音啞等不適時(shí)，“徐徐飲服”代茶飲，以茶潤喉尤為適宜。例如，以麥冬、西青果、薄荷各5克和木蝴蝶2克為基礎(chǔ)方，咽部異物感加紫蘇葉、咽痛加金銀花或野菊花、咽癢加荊芥、咯痰加化橘紅，以上每種3-5克為宜，果實(shí)類可加入胖大海(1-2枚)和羅漢果(1個(gè)掰碎分次用)。

　　制備一份代茶飲，“有水有杯”即可，方法以沖泡和煎煮為主。沖泡或煎煮前，將藥材過水沖洗干凈，去除雜質(zhì)和塵土。輕薄量小的藥茶，直接用玻璃杯、搪瓷杯、紫砂杯或不銹鋼茶杯開水沖泡，10-20分鐘即可飲用，避免用塑料杯;質(zhì)地偏重的藥茶，可放入寬口保溫杯，開水浸泡后加蓋燜2-3小時(shí)溫服，也可用小砂鍋、電子養(yǎng)生壺或不銹鋼鍋加水煎煮，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火15-20分鐘即可，避免用鐵鍋和鋁鍋。

　　代茶飲以溫服為宜，飲用時(shí)間無嚴(yán)格要求，常規(guī)飲用量為400-500毫升/天，因體質(zhì)和病情需要可酌情增加至1000毫升。還要提醒，部分易碎有渣的藥茶，可放入棉紙泡茶袋，避免碎渣刺激咽喉引起嗆咳;清熱祛火類藥茶味苦，可酌情加入冰糖或蜂蜜作調(diào)味飲服。