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元宵節(jié)是中華民族重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，其節(jié)慶食物元宵和湯圓也深受全國人民喜愛，而陜西人正月十五多吃“滾出來”的元宵，做元宵的方法除了煮之外，還很鐘愛油炸。

三種吃法

①赤豆桂花煮元宵

1：在砂鍋中放入泡好的赤小豆，加600克清水，微波火力1000W先烹調(diào)12分鐘。

2：取出砂鍋，加入冰糖和小湯圓，微波火力800W繼續(xù)烹調(diào)8分鐘。

3：取出砂鍋，倒入由5克淀粉和15克水?dāng)嚢瓒�成的水淀粉拌勻，放回爐腔，微波火力800W繼續(xù)烹調(diào)2分鐘。

4：烹調(diào)結(jié)束后取出砂鍋，食用之前撒上干桂花即可。

② 炸元宵

1：準備一小碗水，加上一大勺糖，攪拌融化。

2：把買來的元宵（不用解凍）在糖水里滾一下，讓糖水包裹住元宵。

3：鍋里燒油，油溫至七八成時放入元宵，慢慢攪動，顏色變至金黃即可撈出。

③元宵茶

陜西一些地區(qū)有吃元宵茶的風(fēng)俗，具體做法：在熱湯面中放進各種蔬菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶內(nèi)含纖維素、礦物質(zhì)及維生素等，營養(yǎng)更為全面，且不像普通元宵那么油膩。

怎樣選購

2月10日，陜西省消保委發(fā)布元宵節(jié)消費提示。在選購元宵時，一定要選擇證照齊全、信譽良好的正規(guī)商場、大型超市和知名電商平臺；選購有食品標(biāo)志、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)標(biāo)識齊全的元宵，謹慎購買小攤點特別是流動攤販所售元宵；購買元宵時，一定要仔細查看包裝是否完整、密封，選擇包裝袋內(nèi)冰碴兒不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態(tài)完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品；在選購降價、促銷等“低價”食品時，應(yīng)注意查看是否屬于臨近保質(zhì)期食品，價格過低的不要購買。

2月11日，西安市回坊一家元宵店前，購買者排起了長龍。據(jù)店長介紹，高峰時一天能售出5000斤左右。

□本報記者  薛生貴  攝

有哪些口味

傳統(tǒng)元宵多以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、五仁、棗泥等入餡。如今，隨著飲食多元化和新消費需求的涌現(xiàn)，市場上供應(yīng)的元宵，餡料、口味和吃法也更加豐富、更有特色。除了巧克力、山楂味兒，更有玫瑰、鮮榴蓮、花生鈣奶等創(chuàng)新口味，甚至還有元宵裹炒豆面的新吃法。

2月11日，西安市灑金橋一家元宵店正在制作元宵。

□本報記者  鮮康  攝