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　　今年，老家菜園里多種了些茄子，在母親的悉心照料下，迎來了大豐收。于是，餐桌上，茄子變成“明星”，化身家宴的“主角”。

　　我不善烹飪，僅會把茄子上鍋蒸熟，簡單調(diào)些料汁，伴著下飯。沒做兩回，兒子就有了意見。本著不浪費糧食、不辜負母親辛勞的原則，趁著假期，我開始翻書查典籍，上網(wǎng)刷教程，想方設(shè)法地變換花樣，以免遭家人嫌棄。

　　先從袁枚烹飪茄子的方法開始嘗試，按照《隨園食單》里的說法，把茄子去皮，然后用沸水泡去苦汁，晾干之后用豬油煎炸，接下來要用甜醬水煨干，但我不知道什么是甜醬水，便依葫蘆畫瓢，改用了甜面醬。被切成滾刀塊的茄子，邊緣弧度極為圓潤，在熱油中翻滾后，外皮漸漸變得金黃酥脆，經(jīng)過濃油赤醬的浸潤，使得炸茄子滋味十足。輕輕咬上一口，外酥里嫩，牙齒咬入茄肉的一瞬間，唇間溢滿濃郁的醇香，回味卻是淡淡的清甜，讓人欲罷不能，兒子對這個味道很是認可，嘖嘖不已。

　　梁實秋的《雅舍談吃》里也介紹了好幾種茄子的吃法。與袁氏記錄的方法類似，將茄子切成塊，用油炸至微黃，加入劃過油的里脊絲翻炒，烹入醬油，然后撒上大量蒜末，稍微翻炒一下就可出鍋。經(jīng)過反復(fù)嘗試，不知是否達到梁先生描述的那般味美，好在家人很喜歡。倒不是我廚藝見長，是茄子喜油，加上肉絲，想不好吃都難。小有心得，便擴大成果�；�?qū)⑶炎忧衅�，每兩片之間夾些肉末，裹一層雞蛋面糊，慢火煎炸，做成茄盒，皮酥內(nèi)香，頗為適口�；�?qū)⑶炎优c肉沫一起煸炒，烹入醬汁，咕嘟一會兒入味，拌上面條，茄香、醬香、麥香融合在一起，別有一番滋味。

　　家人的捧場，讓我倍加鼓舞，又開始了更多嘗試和探索。一盤熱氣騰騰的魚香茄子端上桌，其中仿佛隱藏著魔法世界，收獲了兒子無比夸張的稱贊。每一條茄子都均勻地裹滿了醬汁，入口瞬間，先是酸甜的味道如同小精靈般在舌尖上跳躍，喚醒了沉睡的味蕾。接著，微微的辣味開始蔓延，像是冬日的火焰，給這道美食增添了一抹熱烈氛圍。泡椒的酸辣、豆瓣醬的醇厚、白糖的甜蜜和茄子本身的清香相互交融，每一種味道都清晰可辨，卻又能完美融合。

　　茄子不像黃瓜那般生脆，也不似土豆那樣粉糯，它有著獨特的綿柔和細嫩，不管用什么方式烹飪，都掩蓋不住那絲絲淡淡的清甜，這種清甜并不濃烈，卻容不得半點浮躁，細膩而舒緩，足以挑動味蕾。與家人圍坐在一起，伴著歡聲笑語，那份獨特口感簡單而又幸福。

　　其實，在緊張繁忙的生活中，擠出一點點時間，為家人準備幾道美食，圍桌而坐，就像是激烈的交響樂中尋覓片刻的舒緩，動靜之間，韻律盡顯，生活的感觸更加深刻�；蛟S，這就是生活的滋味，激情中有樂趣，平淡中有驚喜，簡單中有溫情。就像這茄子，看似平凡卻又能創(chuàng)造出世間無盡美好。（李軍）